recordando as receitas de culinária do “domador de sonhos”

o antigo “site” domador de sonhos tinha uma secção de culinária/poética. destacamos um dos poemas-receita que mais marcou aquelas páginas web desaparecidas há quase 8 anos.

aves6

poema em catalão de Pere Sosa (Barcelona)

MENÚ VOCÀLIC

Apat barat:
Patata d’ Alfarràs, gamba cara, Matança (rap, vaca, rata, pardal, marrà, gat, garsa, cabra) , carabassa, fava catalana, alga, cranc, all blanc.

Salsa tàrtara:

safrà, banana, naps, nards (manat)
rara: nata, cava, pacana, pansa, ananàs, parma, magrana, marsala (garrafa)

Plat Capdal:

Alçar la mà, agafar la sal, afanar amb la mà la patata d’ Alfarràs, xafar amb la navalla la gamba cara, caçar pardal, castrar la vaca, plantar la fava catalana, pagar marrà.
Glaçar pardal, vaca, fava, marrà.  gat salat, la garsa, la cabra. Passar nap, carabassa, rap, alga a la brasa amb pa, lacrar all blanc. Ratllar parma amb la falç.

Salsa tàrtara:

Amalgamar safrà, banana, llançar naps, nards (manat) alga al ras amb sal.

Mam rar al glaç:

Tapar al plat pla, nata, cava, pacana, pansa, ananàs, magrana,  .. tastar.
Tallar amb gana amb la daga, fatal amb la falç.

Assajar, parar la safata a la ma, agarrar la safata al cap, anar a papar a la platja, al parc, a la mar, a la cabana.
Plat a la panxa a la cala, calada tabac.
Mamar marsala,  gran carnaval
Al tard a la gran sala agafar la bata maca , anar a ballar, a dansar, a cardar la llana, a cardar.
Apa a pastar fang, mam s’acaba.

Receptes del Xef

Del despenser:

Be negre, llebre, ren, bledes, cebes, llet, gerds, mel, peres, herbes, te, pebre, xerès.
Del Be negre fresc de les terres de l’ Ebre, pesem setze fetges, fel, venes, encenem el fem per fer cendres.

Pengen el ren de l’ est de Benevent, sencer,  ben net, sense clenxes de pel, per l’ extrem de l’ extern. Emplenem llebre sense pell de seves tendres del temps, desprès el pebre negre.
Encenem les cendres, fem llebre, rentem les bledes selectes, gerds vermells de gener, les herbes, les peres. Refredem, mentre xerrem, per fer dententes, bevem xerès gens fred, excel·lent.
Despengem el ren ben sec, ressec, desprès d’ esprémer, el fem ben fet, per entendrens, per excés, el mengem.

El secret per fer el  Pet de Prevere:

ferment de tel de llet, gerds verds de setembre. Fer el gest d’ encendre sense desprendre gens de benzè per les escletxes, sense fer merder.
Prenem el Pet de Prevere espès, recent fet, bevent te verd fred.

Pícnic distint.

Vi, bikini, cítric, kiwi, lliri, mill, pit simi.

Dirimint picnic difícil i trist ; inici :
Dins bikini, pit prim simi, llis.
Mig: mínim xic cítric, gir
Dividir bikini (díptic), bri mill híbrid.
Dirigir cinc lliris fins distingir inici nítid
Finir sis kiwis filipins
Vi bíblic,   tip,     vivim límit, llit

Mos compost:

Cos; tord, toro, colom, porc, poll, moll, moltó, boc
Hort: fonoll, col
Boldo, crostó
Rom, bombó, torró, coco, ponx, most

Compro tot, poc cost.
Col·loco tord, colom, poll, tot mort, com fons motllo.
Obro dos toros grossos, coc coll, cor, ronyó, morro.
Folro bon tros llom porc, col, foll
Omplo moltó, tros rodó tronxo col.
Torço coll boc, morro gros.
Moll, sol, prop foc.
Omplo got rom, no fort, omplo porró o bol, dono glop.
Omplo pot, coco, most, boldo bord molt, cloc pot, dono cop fort, moc, molc, borboll, obro pot; ponx color d’ or grogós, dolç, bon cos, molt bo.
Colofó: sols bloc torró, poc.
Proposo bon rot, sonor.

Full d’ us.
Lluç, mul, nyu, puput, duc, bulb.
Suc.

Truc:

Cull un lluç, un mul, un nyu, bull junt un duc, un puput brut, xup, xup.
Surt fum, tuf.
Un bulb cru, dur ¡un gust!
–    Duc un cub. Tu duus suc ?
–    Un munt, suc pur, un tub

Punt.

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s